Die 5 köstlichsten veganen Party-Hits!

MayrHaus I Dr. Hildebrand • 2. Februar 2025

Die 5 köstlichsten veganen Party-Hits

Vegane Gerichte begeistern heute alle Gäste. Bei der Planung einer Veranstaltung stellt sich oft die Frage nach der passenden Speiseauswahl für die verschiedenen Ernährungsformen der Gäste. Hier kommen fünf absolute Klassiker.

1. Bunter Quinoa-Salat

Ein Publikumsliebling. Der proteinreiche Quinoa bildet die Basis für knackiges Gemüse und eine frische Limetten-Dressing.

Zutaten:

‒ 250g Quinoa

‒ 2 Paprika

‒ 1 Gurke

‒ 250g Kirschtomaten

‒ 1 Bund Petersilie

‒ 2 Limetten

‒ Olivenöl

‒ Salz, Pfeffer

Quinoa kochen und abkühlen lassen. Das Gemüse klein schneiden. Alles vermengen und mit Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

2. Mediterrane Antipasti-Platte

Die Gäste lieben das Fingerfood. Gegrilltes Gemüse mit Kräutern zaubert mediterranes Flair auf den Tisch.

Zutaten:

‒ 3 Zucchini

‒ 4 Auberginen

‒ 2 Paprika

‒ Frische Kräuter

‒ Knoblauch

‒ Olivenöl

‒ Balsamico

‒ Meersalz

Gemüse in Scheiben schneiden. Mit Öl bestreichen und grillen. Mit Kräutern, Knoblauch und Balsamico marinieren. Kühl stellen.

3. Orientalische Falafel

Der Chickpea-Klassiker überzeugt. Mit selbstgemachter Tahini-Sauce werden die Falafel zum Highlight.

Zutaten:

‒ 500g Kichererbsen

‒ 1 Zwiebel

‒ 4 Knoblauchzehen

‒ Petersilie

‒ Kreuzkümmel

‒ Koriander

‒ Salz

‒ Öl zum Frittieren

Kichererbsen über Nacht einweichen. Alle Zutaten fein pürieren. Bällchen formen. In Öl goldbraun frittieren.

4. Bunte Buddha Bowl

Ein Hingucker auf jedem Buffet. Die Bowl kombiniert Reis, Gemüse und cremiges Dressing.

Zutaten:

‒ Basmatireis

‒ Süßkartoffeln

‒ Kichererbsen

‒ Avocado

‒ Rote Beete

‒ Spinat

‒ Sesam

‒ Tahini-Dressing

Reis kochen. Gemüse rösten. Schichtweise anrichten. Mit Dressing und Sesam garnieren.

5. Schokoladen-Avocado-Mousse

Der süße Abschluss begeistert. Niemand erkennt die geheime Zutat.

Zutaten:

‒ 3 reife Avocados

‒ 200g dunkle Schokolade

‒ 80ml Ahornsirup

‒ 2 EL Kakaopulver

‒ 1 Prise Salz

‒ Beeren zur Deko

Schokolade schmelzen. Mit pürierten Avocados und restlichen Zutaten cremig rühren. Kühl stellen.

Diese Gerichte überzeugen durch Geschmack und Optik. Die Vorbereitung gelingt problemlos. Jedes einzelne Rezept lässt sich gut transportieren.

Ein Tipp zum Schluss: Plane großzügige Portionen ein. Die Gäste greifen garantiert mehrfach zu.

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Autor: Dr. Hildebrand I MayrHaus

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